La pause gourmandise

11 avril 2010

fondant deux chocolats

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Bon, alors voilà une recette super gourmande que j'aime énormément. Ah, le chocolat, toute une histoire entre lui et moi.

Un petit gâteau moelleux et un cœur coulant...un délice pour les amateurs de chocolat. Aller, voici la recette.


Ingrédients :

200 gr de chocolat

100 gr de beurre

2 cs farine

60 gr de sucre en poudre

4 œufs

Quelques carrés de chocolat blanc à pâtisser

Et pour terminer quelques noisettes

 

Préparation :

Préchauffez votre  four à 225°C.

Pour commencer, faites fondre le chocolat et le beurre (choisissez la méthode qui vous convient bain marie ou micro onde).

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.
Ajoutez doucement la farine.

Incorporez le chocolat fondu et bien mélanger le tout.
Beurrez et farinez vos moules.

Versez 1/3 de la préparation dans ceux-ci.
Déposez deux carrés de chocolat blanc au centre et recouvrir avec le reste de la préparation.

Ajoutez une noisette sur le dessus.

Placez vos moules au four 6 à 7 minutes et servir.


Simple, non?

Bon appétit à vous!

 

 

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07 mars 2010

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Bonjour, excusez moi, je suis un peu absente ces temps ci, quelques souci à régler mais je reviens très vite.

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20 février 2010

Beignets nature

   

Bon voilà, aujourd'hui je vous propose des petits beignets frits nature. D'origine algérienne, il existe pas mal de variantes, notamment les formes, ils sont souvent ronds et craquants au milieu,  vous pouvez également y ajouter une poignée de nigelle ou encore meilleur une poignée de raisins secs. Pour ma part, trempés dans un café au lait tout simplement,c'est très bien (et oui je fais encore trempette).

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Pour ces beignets, il vous faut :

Ingrédients :

500 gr de semoule fine

125 gr de farine

1 cs de levure de boulanger

1cs de sucre

eau tiède

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Preparation :

Mélangez la farine et la semoule, le sel et le sucre.

Diluez la levure dans l'eau tiède, aspergez d'eau progressivement, la pate doit devenir molle.Mettre dans un récipient et laissez doublez de volume.

Préparez un bain de friture en utilisant une poêle profonde.Huilez vos mains, prenez la valeur de pate d'une mandarine.Donnez la forme souhaitée à vos beignets et frire.

Bon appétit !

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10 février 2010

Les lapinoeufs

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Aujourd'hui c'est pour mes pépettes, ça les amuse et moi aussi.

Ingrédients :
2 œufs durs
2 clous de girofle
2 petits oignons blancs
des carottes râpées assaisonnées
2 piques en bois

Préparation :
Prenez vos œufs durs et coupez les à la base en évitant les jaunes. Reprenez ce petit morceau de blanc et recoupez le en deux dans le sens de la longueur. Montez ces deux parties sur des piques que vous plantez dans le haut de l'œuf de façon à former les oreilles.
Les yeux sont constitués de deux clous de girofle plantés dans l'œuf, mais vous pouvez les remplacer par des petits morceaux d'olives noires.La bouche est un brun de carotte et la queue est un petit oignon blanc planté dans le bas arrière de l'œuf.

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Et comme les lapins aiment beaucoup les carottes, je leur ai confectionné un petit nid douillet, à base de carottes râpées.

Voilà, c'est très simple et rigolos. Mes filles sont ravies.

Bon appétit!

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08 février 2010

cupcake fraisie

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Tout le monde en parle de ces fameux cupcake made in USA, merci Sex and the city, qui les a finalement lancé ici en France. Alors j'ai voulu tenté l'aventure. Un peu déçue, pour mon premier essai ; le gout est là, mais le visuel ne me plait pas. Je vous montre tout de même, je me remets au travail dès demain, avec d'autres photos, plus agréable je l'espère.

Ingrédients :

pour le gâteau
125 gr de sucre
3 œufs
160 gr de farine
30 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc bicarbonate
1/2 paquet levure chimique
1 pincée de sel

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pour la crème

100 gr de beurre
200 gr de sucre glace
2 cc de lait
2 cs de sirop de fraise

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Préparation:

Préchauffez votre four th 5 (160°c).
Versez les jaunes d'œufs préalablement séparés des blancs dans un saladier avec les sucres et le sel.
Battez pour obtenir un mélange lisse. Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et l'ajouter progressivement à la crème aux œufs.
Montez les blancs en neige ferme, les incorporer à l'appareil.
Beurrez les moules à muffins ou utilisez des caissettes, versez y la pâte à mi hauteur.Cuire durant 20 mn.
Démoulez et laisser refroidir.

Pour la crème, il suffit de mélanger le beurre, le sucre glace et le lait. Remuez le tout et ajoutez le sirop de fraise. Laissez refroidir au réfrigérateur.

Pour le montage des cupcakes, faites attention à la température de votre pièce, car la crème au beurre fond et devient difficile à maitriser.

Bonne dégustation !

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06 février 2010

Crevettes sur lit de coco

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Ce soir, je n'ai pas trop le temps, j'ai des crevettes au frigo et toujours du lait de coco de côté, alors allons y!

Ingrédients :

200 gr de crevettes
1 échalote
20 gr de beurre
1 poire
sel, poivre,
2 cs de coriandre fraiche ciselée
1 boite de lait de coco
20 cl de crème liquide
curry, sel

Préparation :

Décortiquez les crevettes en laissant le bout de la queue, faites les sauter dans le beurre avec l'échalote émincée très finement. Ajoutez la poire coupée en dés, laissez quelques minutes.

Dans une casserole, mettez la crème liquide et le lait de coco, et laissez réduire. Ajoutez le sel, le poivre et le curry, puis en dernier lieu, la coriandre.

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Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz basmati, personnellement je préfère les vermicelles de soja.

A vos fourchettes et bon appétit!

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Caresse d'amour

Il parait que la St Valentin approche...ça me fait gentiment sourire. Moi je n'ai pas besoin de cette occasion pour boire mon breuvage, histoire de me radoucir un peu.
Allez !

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Ingrédients :

(4 cl de crème fraiche facultatif)
10 cl de jus d'orange
10 cl de jus d'ananas
1 filet de grenadine

Préparation :

Mélangez  les jus dans un shaker, évidemment...
Versez dans un verre à cocktail, et laisser tomber dans le fond un filet de grenadine.

Allez pour le fun, en ce qui concerne la décoration du verre, trempez le dans un cm d'eau ou de jus de citron, puis dans du sucre cristallisé. A l'aide d'un coton tige trempé dans ce liquide dessinez un cœur ou autre (laissez aller votre imagination), et trempez également dans le sucre.

Pour terminer, décorez avec une demi rondelle d'orange ou ananas ou encore fruit rouge.

Bonne caresse d'amour!

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Monts saumon-courgettes

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Cette recette a gentiment été chipée à ma sœurette qui préparait le diner chez mes parents. Entrée très simple et délicieuse, je l'ai  reprise à mon tour. Je vous la propose pour 4 personnes.

Ingrédients:

4 tranches de saumon fumé
3 courgettes                              
1 oignon
2 ou 3 œufs selon leur grosseur      
20 cl de crème fraîche
1 filet d'huile      

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Préparation :

Lavez et rappez les courgettes (je garde la peau une lame sur deux pour avoir de la couleur). Les laissez égoutter dans une passoire.
Émincez l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile. Ajoutez y les courgettes, poivrez et salez mais attention pensez au saumon qui l'est déjà.
Dans un saladier, battez les œufs en y ajoutant la crème. Une fois les courgettes fondues, incorporez la crème aux œufs. Laissez sur feu quelques minutes.

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Chemisez 4 ramequins avec les tranches de saumon, vous y versez le mélange.
Pour la cuisson vous avez deux méthodes, à vous de choisir.

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La première consiste en une cuisson au bain marie et la seconde, pour les plus pressés, est une cuisson au four à micro ondes, puissance maximale durant 3 mn.
Voilà c'est simple, non!

Bon appétit!

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31 janvier 2010

Feuilleté aux Saint Jacques

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Ingrédients pour 4 feuilletés :

1 pâte feuilletée
12 noix de St Jacques
1 noix de beurre
1 oignon rouge
1 cs de farine
champignons de Paris
1 cube à la crevette
20 cl d'eau
1 jaune d'œuf
1 cs et demi de crème
sel

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Préparation:

Faites fondre le beurre dans une poêle et y mettre les noix de St Jacques. Les saisir de chaque coté. Réservez.
Émincez l'oignon et le mettre à la place des St Jacques. Nettoyez les champignons, les couper en lamelles et ajoutez les à l'oignon.Saupoudrez de farine, écrasez le cube et mouillez immédiatement avec l'eau.Portez à ébullition, laissez cuire quelques minutes.Assaisonnez.Hors du feu ajoutez l'œuf battu et la crème.
Étalez la pâte feuilletée et y découper des carrés que vous disposerez sur du papier sulfurisé légèrement huilé.Au centre des carrés placez 3 noix de St Jacques, puis les champignons.Rabattez chaque coin vers le centre.
Enfournez pendant 20 mn th 6 180°C

Vous pouvez accompagner d'une crème de chou fleur par exemple.

Bon appétit à vous!

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27 janvier 2010

Crêpes aux mille trous

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J'ai passé mon dimanche après midi à faire des crêpes aux mille trous. Ce sont des crêpes épaisses à base de levure, et qui laissent apparaître des trous pendant la cuisson.
j'allais chez mes parents alors je voulais faire plaisir à mon père.Voici la recette.

Ingrédients :

Gardez toujours la même mesure (j'utilise un petit bol, vous pouvez prendre une tasse)

2 mesures et demi farine

2 mesures de semoule fine

une pincée de sel                  

une cuillère à soupe de sucre en poudre

3 mesures et demi d'eau

1 sachet de levure de boulanger

1 sachet de levure chimique

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Je vous fais un aveu, je triche;je fais tout au blender.Mais chut.

                  

Préparation:

Commencez par mélanger  la farine et la semoule, le sel, le sucre,les levures .Mettez le tout dans le bol d'un blender et petit à petit ajoutez de l'eau tiède. Laissez tourner pendant 5 mn. La pâte doit être homogène, mais pas trop épaisse.

Retirez la pâte à crêpe et laissez la doubler de volume.
Pour la cuisson, préchauffez une  poêle à fond épais (ma téfal convient très bien,mais elle ne sert qu'à ces crêpes) ,une fois chaude  la passer sous l'eau froide, déposez y une louchée de pâte.

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Mettez sur le feu a nouveau, des trous vont apparaitre progressivement. La crêpe aux milles trous ne se cuit que sur une face.Celle ci est cuite lorsque la pâte est sèche sur son dessus. Elle reste blanche également sur la face cuisson.

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Veillez à ne pas superposer les crêpes sans les badigeonner de matière grasse.
Je les sers avec du beurre fondu sucré. Mais faites selon votre convenance (pâte à tartiner, confiture, miel...)

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Bonne dégustation!

Posté par seryne à 21:43 - Commentaires [1] - Permalien [#]